Il Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG è un vino bianco passito friulano prodotto secondo il disciplinare con uve di Picolit, in una zona che comprende diversi comuni della provincia di Udine in Friuli-Venezia Giulia. La denominazione Colli Orientali comprende una’ampia fascia collinare che si estende verso est dalla pianura alle porte del capoluogo friulano sino quasi al confine con la Venezia Giulia e la Slovenia.
Il Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG è considerato uno dei vini passiti italiani più nobili e rari, certamente fra le eccellenze della intera produzione regionale, con alla base il Picolit, un vitigno storico di antichissima origine, presente in Friuli-Venezia Giulia fin da epoca romana, uno delle poche varietà nazionali dedicate esclusivamente alla produzione di vini passiti. Il vino si presta bene ad un certo tipo di affinamento, da disciplinare un minimo di 12 mesi, fino ai 48 mesi in botti di legno per la versione Cialla Riserva.
Tipologie del vino:
All’interno della denominazione sono presenti diverse tipologie di vini.
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG (Vino Bianco)
- Versioni: Amabile o dolce.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Picolit (min. 85%) e altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Friuli-Venezia Giulia (max. 15%).
- Affinamento: In vendita 12 mesi dalla produzione delle uve.
- Colore: Giallo dorato più o meno intenso.
- Profumo: Intenso, talvolta di vino passito, fine, gradevole, eventuale lieve sentore di legno.
- Gusto: Amabile o dolce, caldo, armonico, con eventuale sentore di legno.
- Gradazione alcolica: 15° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici piccoli ad una temperatura intorno ai 10/12°C.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione orizzontale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente alla pasticceria secca, biscotti e pasticcini, nella versione più secca con formaggi erborinati, saporiti e stagionati.
- Fascia di Prezzo: Alta (oltre i 30€)
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG – Cialla (Vino Bianco)
- Versioni: Amabile o dolce.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Picolit (100%).
- Affinamento: In vendita 12 mesi dalla produzione delle uve.
- Colore: Giallo dorato più o meno intenso.
- Profumo: Delicatamente profumato, caratteristico, talvolta di vino passito.
- Gusto: Amabile o dolce, caldo, armonico, delicato con eventuale sentore di legno.
- Gradazione alcolica: 16° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici piccoli ad una temperatura intorno ai 10/12°C.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione orizzontale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente alla pasticceria secca, biscotti e pasticcini, nella versione più secca con formaggi erborinati, saporiti e stagionati.
- Fascia di Prezzo: Alta (oltre i 30€)
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG – Cialla Riserva (Vino Bianco)
- Versioni: Amabile o dolce.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Picolit (100%).
- Affinamento: Affinato fino a 48 mesi in legno.
- Colore: Giallo dorato più o meno intenso.
- Profumo: Delicatamente profumato, caratteristico, talvolta di vino passito.
- Gusto: Amabile o dolce, caldo, armonico, delicato con eventuale sentore di legno.
- Gradazione alcolica: 16° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici piccoli ad una temperatura intorno ai 10/12°C.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione orizzontale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente alla pasticceria secca, biscotti e pasticcini, nella versione più secca con formaggi erborinati, saporiti e stagionati.
- Fascia di Prezzo: Alta (oltre i 30€)
Registro Nazionale delle DOP/IGP: Disciplinare del Friuli Colli Orientali Picolit DOCG
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V.1.0.21