L’Asti DOCG è un vino spumante piemontese prodotto secondo il disciplinare con uve di Moscato Bianco al 100%, in un territorio del sud del Piemonte circoscritto fra le province di Asti, Alessandria e Cuneo. Le aree di produzione indicate nella DOCG, che comprendono parte di Langhe ed Alto Monferrato, si sviluppano fra colline e declivi soleggiati in un paesaggio ampio e suggestivo fatto di borghi antichi e grandi tradizioni vinicole, dove la vite trova la sua massima espressione di bellezza e qualità. La denominazione Asti DOCG comprende anche alcune sottozone quali Canelli, Santa Vittoria d’Alba e Strevi.
Il Moscato Bianco è un vitigno a bacca bianca tipicamente italiano che si adatta bene alla produzione di vini aromatici pregiati e spumanti dolci. In Piemonte la varietà trova le sue eccellenze qualitative nei vini Asti Spumante DOCG, conosciuti ed apprezzati davvero in tutto il mondo, prodotti sia con fermentazione naturale in autoclave che con il metodo classico. E’ presente inoltre la tipologia Moscato d’Asti DOCG, un vino aromatico fermo prodotto sempre con le medesime uve ma con caratteristiche differenti, prodotto anche in tipologia Vendemmia Tardiva.
Le caratteristiche organolettiche dello Spumante Asti DOCG sono quelle di un vino aromatico, fragranze delicate, floreali e fruttate, al palato dolce ma equilibrato e mai stucchevole, la sua spuma è fine e persistente. Il vino si abbina molto bene a tutti i tipi di dolci e dessert, in particolare pasticceria a base di frutta secca come noci, mandorle e nocciole.
Tipologie del vino:
All’interno della denominazione sono presenti diverse tipologie di vini.
Asti Spumante DOCG (Vino Bianco)
- Versioni: Doux.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Moscato Bianco al 100%.
- Affinamento: Dato non disponibile.
- Spuma: Fine e persistente.
- Colore: Da giallo paglierino a dorato tenue.
- Profumo: Caratteristico, delicato.
- Gusto: Aromatico, caratteristico, dolce ed equilibrato.
- Gradazione alcolica: 11,5° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici stretti o flute ad una temperatura intorno ai 8/10°C, meglio aprire la bottiglia qualche minuto prima di servire.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche mese, al massimo un anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione inclinata o verticale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente a dolci e dessert in generale, pasticceria secca.
- Fascia di Prezzo: Media (da 10€ a 20€)
Asti Spumante Metodo Classico DOCG (Vino Bianco)
- Versioni: Doux.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Moscato Bianco al 100%.
- Affinamento: Dato non disponibile.
- Spuma: Fine e persistente.
- Colore: Da giallo paglierino a dorato tenue.
- Profumo: Caratteristico, delicato.
- Gusto: Aromatico, caratteristico, dolce ed equilibrato.
- Gradazione alcolica: 12° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici stretti o flute ad una temperatura intorno ai 8/10°C, meglio aprire la bottiglia qualche minuto prima di servire.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche mese, al massimo un anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione inclinata o verticale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente a dolci e dessert in generale, pasticceria secca.
- Fascia di Prezzo: Media (da 10€ a 20€)
Moscato d’Asti DOCG (Vino Bianco)
- Versioni: Dolce.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Moscato Bianco al 100%.
- Affinamento: Dato non disponibile.
- Colore: Giallo paglierino più o meno intenso.
- Profumo: Caratteristico e fragrante di Moscato.
- Gusto: Dolce, aromatico, caratteristico e talvolta vivace.
- Gradazione alcolica: 11° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici stretti ad una temperatura intorno ai 7/9°C, meglio aprire la bottiglia qualche minuto prima di servire.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche mese, al massimo un anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione inclinata o verticale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente a dolci e dessert in generale, lievitati e pasticceria secca.
- Fascia di Prezzo: Media (da 10€ a 20€)
Note: Vino Fermo.
Moscato d’Asti Vendemmia Tardiva DOCG (Vino Bianco)
- Versioni: Dolce.
- Composizione: Prodotto con vitigni di Moscato Bianco al 100%.
- Affinamento: Affinato 12 mesi.
- Colore: Giallo dorato.
- Profumo: Fruttato, molto intenso, caratteristico dell’uva appassita, note speziate.
- Gusto: Dolce, armonico e vellutato con sentori di moscato e miele.
- Gradazione alcolica: 14° circa.
- Servizio: Il vino si serve in calici stretti ad una temperatura intorno ai 7/9°C, meglio aprire la bottiglia qualche minuto prima di servire.
- Conservazione: Il tempo medio è di qualche anno, meglio se a temperatura controllata, mai oltre i 18°, con la bottiglia in posizione inclinata o verticale.
- Abbinamenti: Il vino si abbina perfettamente ai dessert in generale.
- Fascia di Prezzo: Media (da 10€ a 20€)
Note: Vino Fermo.
Registro Nazionale delle DOP/IGP: Disciplinare del Asti DOCG
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V.1.0.21